Menu e magazzino: come un software gestionale per ristorante li collega ed evita sprechi

Una delle grandi sfide dei ristoranti moderni - così come di pub, enoteche, bistrò e altri locali enogastronomici - è quella di offrire un servizio personalizzato, che risponda ai gusti e alle esigenze della clientela, senza però dover proporre un numero eccessivo di piatti, rischiando di sprecare cibo e risorse. 

A risolvere questo “dilemma” ci pensano le nuove tecnologie della ristorazione. I software gestionali per ristoranti, grazie alla raccolta e all’elaborazione dei dati provenienti dalla clientela, sono in grado di offrire il menu che i clienti desiderano, senza buttar via nulla. Ecco come si rivelano un aiuto concreto per la gestione incrociata del menu digitale e del magazzino.

Ristorante: la gestione del magazzino è sempre un problema

La gestione del magazzino in un ristorante può rappresentare una sfida significativa, soprattutto per quanto riguarda il controllo degli sprechi alimentari. Quando gli ingredienti non vengono utilizzati in modo efficiente, si generano non solo perdite economiche, ma anche un impatto negativo sull’ambiente. Ogni prodotto invenduto o scaduto è un doppio danno, che incide tanto sul bilancio del ristorante quanto sull’inquinamento. 

In questo scenario, molti ristoratori cercano soluzioni per ottimizzare il turnover degli ingredienti, in stretta connessione con il menu e le esigenze della clientela. Un gestionale per la ristorazione aiuta molto in tal senso, proponendo strumenti utili per migliorare l’efficienza complessiva del locale. 

Ad esempio, attraverso una gestione avanzata delle prenotazioni e strategie di marketing mirate, consente di ottenere una visione più chiara delle preferenze dei clienti, anticipando la domanda e adattando il menu alle tendenze reali. Un approccio che, indirettamente, può supportare una gestione più equilibrata delle scorte, migliorando la rotazione degli ingredienti e ottimizzando costi e margini di guadagno.

Cooperto: un aiuto concreto per la gestione accentrata del tuo menu e magazzino

Cooperto è un software gestionale italiano, progettato specificamente per il settore della ristorazione. Con oltre 100 abilità integrate, supporta i ristoratori nella raccolta ed elaborazione dei dati dati provenienti dalle prenotazioni, dal marketing e dal menu, per ottimizzare la gestione delle scorte, minimizzare gli sprechi alimentari e migliorare l'efficienza operativa complessiva del locale.

Ecco alcune delle funzionalità che Cooperto offre ai gestori dei ristoranti per migliorare la loro attività:

1# Menu digitale sempre aggiornato

La realizzazione di un menu digitale permette di avere un controllo costante e in tempo reale su ogni piatto, facilitando la comunicazione tra cucina e magazzino. 

I cuochi, e chi si occupa degli acquisti, possono conoscere esattamente le quantità e i pesi degli ingredienti necessari per ogni portata, evitando gli sprechi e ottimizzando l’utilizzo delle scorte. 

Inoltre, in caso di problemi con i fornitori (ad esempio, un ingrediente che non può essere consegnato), il software aiuta nella modifica temporanea del menu, per evitare che un simile inconveniente impatti sulla soddisfazione della clientela. 

Questo permette di mantenere sempre un’offerta completa e di qualità, senza compromettere il servizio e la fiducia dei propri ospiti.

2# Gestione delle prenotazioni

Cooperto raccoglie e organizza le prenotazioni in modo preciso, fornendo una panoramica chiara delle richieste in arrivo. Questo consente al ristorante di pianificare meglio la preparazione e l’utilizzo degli ingredienti, evitando sprechi derivanti da piatti preparati per clienti che poi non si presentano (no-show).

3# CRM per i contatti e le preferenze della clientela

Il CRM per ristoranti integrato in Cooperto consente di raccogliere e analizzare i dati dei clienti, permettendo ai ristoratori di conoscere le preferenze enogastronomiche dei propri ospiti. 

Analizzando i dati storici, il software prevede le quantità di ingredienti necessarie in base alla domanda (chi ha prenotato), riducendo gli acquisti inutili e aiutando a pianificare meglio le scorte. 

Inoltre, consente di creare piatti su misura che rispecchino i gusti della clientela, minimizzando il rischio che portate poco richieste vengano scartate, e così anche i loro ingredienti in magazzino.

4# Centro recensioni

Cooperto integra un sistema di raccolta delle recensioni provenienti dai social e dalle principali directory (Google, The Fork, TripAdvisor), consentendo ai ristoratori di monitorare in tempo reale il feedback dei clienti sulle portate proposte. 

Questo strumento aiuta a identificare rapidamente i piatti meno apprezzati, permettendo di eliminarli o modificarli, e indirizzare il magazzino verso ingredienti realmente necessari. 

In questo modo, si ottimizza l’inventario, si evitano acquisti inutili e si riduce il rischio di dover buttare cibo non venduto, migliorando al contempo la qualità dell’offerta.

5# Promozioni e gift card personalizzate

Il software consente di creare e inviare offerte speciali, promozioni o gift card direttamente tramite social media e WhatsApp, per promuovere piatti con ingredienti in eccesso o in scadenza, migliorando così il flusso del magazzino e riducendo gli scarti.

In sintesi, grazie a queste funzionalità, Cooperto aiuta i ristoratori a gestire in modo più intelligente e sostenibile il menu e il magazzino, ottimizzando risorse, riducendo sprechi e migliorando l’esperienza complessiva della clientela.

Più efficienza, più soddisfazione e meno sprechi con un gestionale per ristoranti

In quanto ristoratore, ben saprai che, nell’attuale mondo Ho.Re.Ca, l’esperienza del cliente, la qualità del cibo e la redditività sono elementi fondamentali per il successo. 

Se vuoi ottimizzare menu, magazzino, prenotazioni e marketing, migliorare il servizio e ridurre gli sprechi, un gestionale per ristoranti è la soluzione perfetta.

Non ti resta che sceglierlo. 

In un mercato altamente competitivo, l’utilizzo di tecnologie avanzate è infatti imprescindibile per gestire queste risorse in modo efficace e assicurare la crescita e la sostenibilità a lungo termine del tuo locale. 

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