Marketing generazionale: un CRM ristoranti per adeguare la tua proposta al target

Non serve arrivare nelle zone clou delle grandi città - come Milano, Roma o Napoli - per imbattersi in una miriade di proposte gastronomiche molto simili tra loro. Molte volte basta percorrere la provinciale appena fuori dal proprio paese per trovare una concentrazione sorprendente di ristoranti che ogni giorno si rincorrono nel tentativo di attirare più clienti possibile.

Il mercato della ristorazione in Italia è, infatti, molto ricco e variegato. Se da un lato questo rappresenta un vantaggio, perché stimola l’innovazione e offre più scelta ai consumatori, dall’altro rende la concorrenza più spietata, soprattutto per i locali che non hanno un grande nome alle spalle.

In questo contesto, la differenza la fa il marketing generazionale che aiuta a comprendere le caratteristiche, i desideri e i bisogni delle diverse fasce di clientela, per orientare la propria proposta food in modo mirato al raggiungimento della migliore soddisfazione e fedeltà. Cosa c’entra un CRM ristoranti? È uno dei suoi strumenti più efficaci, poiché aiuta a raccogliere dati sugli ospiti, analizzarli e trasformarli in strategie concrete. Ecco cosa può fare per i ristoratori, grazie anche alla sua integrazione in un software gestionale come Cooperto.

Cosa si intende per CRM ristoranti

Con l’espressione “CRM per ristoranti” si fa riferimento a un sistema di Customer Relationship Management, ossia di gestione della relazione con il cliente. Si tratta di uno strumento digitale progettato per raccogliere, organizzare e analizzare i dati degli ospiti, con l’obiettivo di migliorare il rapporto tra il locale e il suo pubblico. 

Per ristoranti, pizzerie, bar e, più in generale, per le attività del settore Ho.Re.Ca., un CRM è uno strumento importantissimo, che permette di trasformare ogni interazione in un’informazione utile a fini strategici.

Sono infatti alcuni dei suoi principali vantaggi, la possibilità di:

1# Conoscenza approfondita della clientela

Il CRM raccoglie dati anagrafici e comportamentali, permettendo di capire chi sono i clienti, cosa ordinano e qual è la loro frequenza di visita, in modo da aiutare il locale a costruire relazioni più personalizzate ed efficaci.

2# Personalizzazione dell’esperienza

Grazie alle informazioni raccolte, il locale può offrire comunicazioni, promozioni e proposte su misura, aumentando la soddisfazione del cliente.

3# Fidelizzazione e aumento delle visite

Un cliente che si sente riconosciuto, coccolato, ascoltato è più propenso a tornare e a scegliere il tuo locale nel tempo, diventando a tutti gli effetti “fidelizzato”. È il massimo per i ristoratori di oggi, perché significa entrate stabili, senza investimenti continui in pubblicità.  

4# Marketing più efficace e mirato

Grazie a un’estrema profilazione del target, le campagne non sono più generiche, ma costruite su segmenti di pubblico specifici, garantendo risultati migliori e meno sprechi, perché vanno “dritte al punto”.

5# Supporto alle decisioni strategiche

I dati aiutano infine a valutare cosa funziona davvero e cosa no, migliorando menù, offerte e servizi in modo concreto.

Lo sapevi che… grazie a un CRM puoi fare marketing generazionale?

Il CRM per ristoranti è, come abbiamo visto, uno strumento estremamente potente, che consente ai locali enogastronomici di svolgere molte attività strategiche, tra cui il marketing generazionale. 

Con questo termine s’intende un approccio che segmenta il pubblico in base all’età e al contesto culturale d’appartenenza, analizzandone abitudini, aspettative, valori e modalità di consumo. 

Applicato alla ristorazione, il marketing generazionale permette di costruire un’offerta su misura per ciascun target, migliorando l’esperienza complessiva, aumentando il tempo di permanenza nel locale, quindi lo scontrino medio, la fidelizzazione e il fatturato.

Ecco le principali generazioni oggi individuate e il loro utilizzo strategico nella ristorazione

1# Baby Boomer (1946–1964)

I Baby Boomer apprezzano la tradizione e il servizio impeccabile. Per loro, il ristorante è un luogo di convivialità dove la qualità delle materie prime e la cortesia del personale contano più di ogni “effetto speciale”. Un CRM ti aiuta a ricordare le loro preferenze sui tavoli o piatti, permettendo al tuo personale di offrire piccole attenzioni che consolidano un rapporto di fiducia duraturo.

2# Generazione X (1965–1980)

Rappresentano il “ponte” tra analogico e digitale. Cercano un equilibrio tra qualità e prezzo, amano l’efficienza, ma non disdegnano programmi fedeltà concreti. Utilizzare un software gestionale per inviare loro offerte personalizzate via email, SMS o WhatsApp (come uno sconto per il compleanno) è una strategia vincente per farli sentire considerati senza essere invadenti.

3# Millennial o Generazione Y (1981–1996)

Nativi digitali, per loro, l’esperienza conta quanto il cibo. Cercano storie autentiche, ingredienti a km zero e sostenibilità. Utilizzano molto anche le prenotazioni online. Perciò, avere un gestionale che traccia queste abitudini ti permette di proporre serate a tema o degustazioni che intercettino la loro curiosità e il loro desiderio di scoperta, oltre a consentirti di curare al meglio le prenotazioni per evitare overbooking e no show.

4# Generazione Z (1997–2012)

La loro scelta cade spesso su locali “instagrammabili” e innovativi, in cui accade “qualcosa di diverso”. Sono molto influenzati dai social media e dalle recensioni online. Con un CRM puoi monitorare il loro feedback in tempo reale e invogliarli a condividere la loro esperienza, puntando anche sull’offerta di eventi o iniziative a premi originali, che generino passaparola nel web e nella vita vera.

5# Generazione Alpha (dal 2013)

Anche se giovanissimi, i componenti della Generazione Alpha influenzano le decisioni di acquisto dei genitori (Millennial). Per conquistarli, il ristorante deve essere family-friendly ma tecnologico: menù digitali interattivi, opzioni salutari per bambini e una gestione fluida delle prenotazioni per le famiglie sono i requisiti minimi per attirare questo target del futuro. Niente che non si possa fare con un buon CRM per ristoranti.

Il miglior CRM ristoranti subito tra le tue mani

Con Cooperto, il nostro software gestionale per ristoranti nato esclusivamente per le Ho.Re.Ca., hai subito a disposizione un CRM di ultima generazione pensato per trasformare i dati della tua clientela in un vero vantaggio competitivo. 

L’applicativo ti consente, infatti, di raccogliere tutte le informazioni più rilevanti sui tuoi ospiti e di utilizzarle in modo strategico per migliorare le attività di marketing, comunicazione e pubblicità, rendendole più mirate ed efficaci. 

Allo stesso tempo, ti permette di elevare il servizio offerto ai commensali, proponendo piatti in linea con i loro gusti e creando un’esperienza in sala sempre più personalizzata ed emozionale, ottima per costruire relazioni durature.

Attraverso un’unica interfaccia intuitiva puoi conoscere abitudini, frequenza di visita, spesa media e molte altre variabili fondamentali per il marketing generazionale, organizzarle al meglio, anche sfruttando un sistema avanzato di filtri e tag che le segmenta e le rende pronte per le tue strategie. 

Un vero valore aggiunto a cui non dovresti rinunciare. 

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