San Valentino, Ferragosto, Capodanno sono notoriamente ricorrenze importanti per i ristoranti, che possono organizzare pranzi e cene a tema attirando più clientela.
Ma non sono le sole occasioni in cui puoi fare marketing per ristoranti e invogliare i tuoi clienti abituali a venire a trovarti.
Anche compleanni, anniversari e altre ricorrenze personali possono diventare opportunità preziose per aumentare le prenotazioni e il fatturato.
Ecco quindi come sfruttare concretamente le feste nazionali e le occasioni importanti dei tuoi clienti per attirare ospiti al locale e fidelizzarli, anche grazie all’aiuto di un software gestionale per la ristorazione.
Perché coinvolgere i clienti abituali del tuo ristorante è più conveniente che attrarne continuamente di nuovi?
Se sei nuovo nel settore della ristorazione e stai cercando strategie per crescere in modo sostenibile, probabilmente avrai già sentito dire che è molto importante concentrarti sui clienti abituali. Se invece lavori già nel mondo del food, lo avrai quasi sicuramente sperimentato in presa diretta: convogliare le tue energie sui clienti fedeli è, molto spesso, più conveniente, sia nel breve sia nel lungo periodo, rispetto a cercarne continuamente di nuovi.
Questo non significa, naturalmente, che tu non debba impegnarti per ampliare la tua base clienti. Acquisire nuovi clienti rimane fondamentale, anche perché un habitué, per un motivo o per l’altro, può sempre decidere di non tornare. Ma coinvolgere e fidelizzare gli ospiti che già conoscono il tuo ristorante presenta diversi vantaggi.
Acquisire un nuovo cliente, infatti, richiede investimenti costanti in pubblicità, promozioni, social media e iniziative di marketing. Prima devi farti conoscere e poi convincere quella persona a provare il tuo locale.
Un cliente fidelizzato, invece, conosce già il tuo ristorante, ha già sperimentato il tuo servizio e la qualità dei tuoi piatti e, proprio per questo, è più propenso a tornare spontaneamente, senza che tu debba sostenere ogni volta nuovi costi per attirarlo.
Inoltre, i clienti abituali tendono a spendere con maggiore regolarità, possono essere interessati a provare nuove proposte del menù e spesso consigliano il ristorante ad amici e parenti, contribuendo così ad attirare nuove persone attraverso il passaparola.
Più clienti fedeli, più opportunità per il tuo ristorante
In questo modo, il tuo ristorante può aumentare le entrate nel lungo periodo, rendere più prevedibile il proprio fatturato e consolidare la propria posizione sul mercato, investendo nella qualità della relazione con i clienti anziché dover continuamente ripartire da zero.
Per fidelizzare i clienti del tuo ristorante puoi offrire sconti e vantaggi dedicati, menù e piatti esclusivi, inviti a eventi speciali. Ma lo sapevi che un modo molto efficace e spesso sottovalutato per fare marketing sono proprio le ricorrenze dell’anno e quelle dei tuoi ospiti? Ecco come puoi sfruttarle per aumentare le prenotazioni.
Marketing per ristoranti: come utilizzare festività e ricorrenze per attrarre ospiti e aumentare le prenotazioni
Le festività e le ricorrenze personali rappresentano, come anticipavamo poco fa, un’opportunità importante per aumentare le prenotazioni di un locale e fidelizzare i suoi clienti.
Pensiamo a compleanni e anniversari, ma anche a San Valentino, Natale, Capodanno, Pasqua, Festa della Mamma e del Papà: sono tutti momenti in cui le persone sono più propense a uscire a pranzo o a cena insieme.
Queste occasioni hanno un valore importante per entrambe le parti. Per il cliente significa poter festeggiare un momento speciale in un posto che renda quell’esperienza ancora più memorabile. Per il ristoratore, invece, significa intercettare l’ospite proprio nel momento giusto e trasformare una ricorrenza in un’occasione concreta di consumo.
Per le festività annuali e nazionali il meccanismo è abbastanza semplice: puoi creare menù specifici e iniziare a promuoverli con largo anticipo, sia all’interno del locale sia sui social. A San Valentino, ad esempio, puoi proporre un menù di coppia; a Natale organizzare cene aziendali e cenoni; a Pasqua e Ferragosto creare menù legati alla tradizione.
Se comunichi per tempo, queste iniziative possono portare a sale piene e incassi interessanti. Ma generano soprattutto picchi di prenotazione. Se vuoi crescere davvero nel lungo periodo, devi andare oltre le ricorrenze del calendario e cogliere le occasioni personali dei tuoi clienti, creando momenti ad hoc per portarli a festeggiare.
Come fare?
Per raggiungere questo obiettivo, hai bisogno di tre elementi: un CRM per ristoranti, comunicazioni personalizzate e una strategia capace di creare un senso di urgenza.
1# Un CRM per ristoranti
Un CRM per ristoranti è uno strumento digitale importantissimo, da alcuni anni a questa parte al servizio anche del F&B, che consente di organizzare e salvare le informazioni raccolte dai clienti alla loro prima visita e con il loro consenso, per poi utilizzarle in modo strategico per ampliare le proprie iniziative di marketing e comunicazione. Così, data di nascita, anniversari, preferenze, storico delle visite, ma anche la frequenza di prenotazione diventano dati che un gestore attento e il suo team possono utilizzare per aumentare concretamente i coperti.
2# Invio di messaggi personalizzati
Ma raccogliere questi dati non basta: devi poi utilizzarli per creare comunicazioni mirate e pertinenti.
Nei giorni e nelle settimane precedenti, ad esempio, a un compleanno, il cliente può ricevere un SMS, un’email o un WhatsApp con una proposta dedicata.
In questo modo, la comunicazione non è più una semplice promozione, ma diventa un’occasione per proporre all’ospite qualcosa di speciale e distintivo, capace di aumentare il valore percepito dell’invito e trasformare un giorno “qualunque” in un’esperienza esclusiva che va assolutamente vissuta.
3# Senso di urgenza
Una proposta personalizzata, però, deve anche spingere il cliente ad agire. È qui che entra in gioco il senso di urgenza.
Indicare una scadenza per usufruire della proposta, oppure comunicare che i posti disponibili sono limitati, può spingere il cliente a prenotare con maggiore tempestività.
In questo modo, il CRM diventa uno strumento di marketing relazionale per ristoranti, capace di trasformare i dati raccolti durante la prima visita in comunicazioni pertinenti, riaccendere il rapporto con il cliente, ricordargli che il locale lo conosce e lo considera importante e, allo stesso tempo, trasformare un’occasione emotiva in una nuova prenotazione.
Un software gestionale per ristoranti è quello che ti serve per gestire al meglio le ricorrenze e il marketing del tuo locale
Abbiamo parlato delle ricorrenze nazionali e personali come ottimi modi per incrementare il fatturato e costruire una base di clienti fedeli. Ma se ti sei spaventato all’idea di dover raccogliere e organizzare manualmente tutti i dati dei clienti e poi contattarli uno a uno, non preoccuparti.
Un software gestionale per ristoranti come Cooperto è pensato proprio per aiutarti. Puoi raccogliere i dati tramite sondaggi al tavolo o online e registrarli nel CRM integrato, creando una lista clienti completa e facilmente segmentabile. Puoi così inviare comunicazioni mirate, alla persona giusta e al momento giusto, ad esempio poco prima del compleanno.
Grazie alla marketing automation puoi, infatti, contattare i clienti via email, SMS o WhatsApp con offerte, sconti e promozioni fedeltà, creando occasioni concrete per farli sentire riconosciuti e importanti.
Perché una ricorrenza non è solo una data: è un momento per ricordare al cliente che il tuo ristorante lo conosce, lo aspetta e ha qualcosa di speciale per lui. E per te, un’opportunità concreta per farlo tornare, aumentare le prenotazioni e il valore medio dello scontrino, senza sforzo.
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